La producción estuvo a cargo de Chola Contravisual, productora audiovisual comunitaria con sede en Huancayo, y obtuvo el premio de producción del Ministerio de Cultura. Tras su paso por el Festival de Cine de Lima, la película llega a las salas comerciales como el homenaje a una voz migrante que se convirtió en símbolo cultural.
«Ceviche» es el primer largometraje documental del realizador peruano Fernando Landavere, protagonizado por el chef Rodrigo Fernandini. El filme sigue a Fernandini en un recorrido por Chiclayo, Cusco, Lima y Nueva York, donde explora distintas historias y tradiciones vinculadas al plato bandera de la gastronomía peruana. Más que un recetario, la propuesta reúne diecisiete formas distintas de preparar ceviche a partir de lo que los propios cocineros y cocineras quisieron contar, entre datos históricos, mitos y anécdotas personales. Se trata de una coproducción entre Perú y Brasil que, tras exhibirse en la nueva sección «Cine y Gastronomía» del Festival Internacional de Cine de Lima, se estrena planteando al ceviche como un hilo conductor entre territorio, memoria e identidad cultural. ( www.reflektor.com- Sandro Mairata ).
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